少し、涼しくなってしまいましたが…
夏の食卓に重宝するのが冷奴です。
ソレに絶対に欠かせないのが醤油こうじです。
レシピはいつものように NHKあさイチ を参考に。
保存容器に入れて待つだけ！
１ヶ月～でも食べられるということでしたが、
美味しくなるのはやはり２ヶ月以降でした。
３００ｍｌつくりましたが、残っているのはもうこれだけです。
新たにつくりなおさないと…。
米こうじは今津のお味噌屋さんにて購入。
我が家の冷奴の定番は
おネギ、お雑魚、ごま油と醤油こうじです。
お豆腐はやっぱり京都男前豆腐店の ”特濃ケンちゃん”
本当は ”風邪に吹かれてジョニー” が好きなのですが
最近、店頭で見かけません（残念）。
