少し、涼しくなってしまいましたが…
夏の食卓に重宝するのが冷奴です。
ソレに絶対に欠かせないのが醤油こうじです。
レシピはいつものように NHKあさイチ を参考に。
保存容器に入れて待つだけ！
１ヶ月～でも食べられるということでしたが、
美味しくなるのはやはり２ヶ月以降でした。
３００ｍｌつくりましたが、残っているのはもうこれだけです。
新たにつくりなおさないと…。
米こうじは今津のお味噌屋さんにて購入。
我が家の冷奴の定番は
おネギ、お雑魚、ごま油と醤油こうじです。
お豆腐はやっぱり京都男前豆腐店の ”特濃ケンちゃん”
本当は ”風邪に吹かれてジョニー” が好きなのですが
最近、店頭で見かけません（残念）。
昨日、京都から戻ると大量の烏骨鶏のたまごがありました。
娘と保育園で同じクラスのお友達のお家からいただいたとのこ。
なんと、お家で70羽も飼っていらっしゃるそうです。
さて…コレを使って一体何をつくる？色々思案中に娘が「目玉焼き～！」
「それは勿体ないやろ～！！」と家族で抗議。でも結局、娘の言うとおりに。
きっと何を作っても美味しいんでしょうけど。ホントにおいしい。卵を割ったときにビックリしたのは白身がほとんど無く黄身ばかりで味が濃い。
同じクラスのRちゃん。活発で走りの早い女の子。元気の源はこの烏骨鶏の卵だったりして…？
鶏卵は食品栄養学上最も良質のタンパク質です。そして人の体に必要な５代栄養素、炭水化物・脂肪・たんぱく質・ビタミン・ミネラルがバランスよく含まれています。更に烏骨鶏の卵は＋鉄分・ビタミンＡ・ＤＨＡ・ＥＰＡが多く含まれています。
世間で高級食品と重宝されるのも納得ですね！
